fbpx

فوائد البروكلي الصحية – سوبر فوود

فوائد البروكلي

في هذا المقال الفريد سنتناول فوائد البروكلي الصحية.
بدءا من فوائد البروكلي في مقاومة السرطان و الوقاية منه.
إلي فوائد البروكلي للأطفال و للمرأة و الحامل، و كذلك فوائد البروكلي للرجيم و الحمية الغذائية، وغيرها الكثير سنحاول التطرق لها كلها في هذا المقال.

فوائد البروكلي لا تحصي ، وهو مثل معظم الخضروات كثيفة التغذية غني بالكاروتينات، مما يساعد الجسم على التخلص من المركبات الضارة.

كما أن البروكلي هو أحد الخضروات ذات المستوى العالي من السلفورافان.
والذي يقوم بالتخلص من المواد الكيميائية المسببة للسرطان من الجسم.
مما يجعل البروكلي أحد أبرز الأطعمة الخارقة – Superfoods.

القيمة الغذائية للبروكلي

وفقا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية يحتوي البروكولي على القيم الغذائية التالية:

89.3 جرام ماء

141 سعر حراري

2.82 جرام بروتين

0.37 جرام دهون

6.64 جرام كربوهيدرات

2.6 جرام ألياف

1.7 جرام سكريات

47 ملليجرام كالسيوم

0.73 ملليجرام حديد

21 ملليجرام مغنيسيوم

66 ملليجرام فسفور

316 ملليجرام بوتاسيوم

0.41 ملليجرام زنك

0.21 ملليجرام منجنيز

89.2 ملليجرام فيتامين ج

0.175 ملليجرام فيتامين ب6

0.78 ملليجرام فيتامين ي

31 ميكروجرام فيتامين أ

101.6 ميكروجرام فيتامين ك

0.071 ملليجرام ثيامين

0.117 ملليجرام ريبوفلافين

0.639 ملليجرام نياسين

0.573 ملليجرام بانتوثينيك

63 ميكروجرام حمض الفوليك

361 ميكروجرام بيتاكيروتين

1403 ميكروجرام لوتين

يوفر كوب واحد فقط من البروكلي أكثر من 100% من حاجتك اليومية لفيتامين C وفيتامين K.
كما أنه مصدر جيد لفيتامين A والفولات والبوتاسيوم.

يصنف البروكلي ضمن أفضل 20 نوعًا من الأطعمة فيما يتعلق بدرجة ANDI (مؤشر كثافة المغذيات الكلي).
والذي يقيس محتوى الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية فيما يتعلق بالمحتوى من السعرات الحرارية.

البروكلي، الأسماء المشتهرة والدول التي تنتجه

“القُـنَّـبِـيط الأسود  أو البَرْكولي(بالإنجليزية: Broccoli) ويسمى بالعامية القرنبيط الأخضر.
و بروكلي هو أحد نباتات الفصيلة الصليبية وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقُـنَّـبِـيط (القرنبيط أو الزهرة).
غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان, يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.”  المصدر ويكيبيديا

أشهر الدول التي تزرع البروكلي: الصين – إيطاليا -أمريكا -بولندا -المملكة المتحدة – مصر – إسبانيا -باكستان -الأردن -الهند.

ينتمي البروكلي إلى عائلة الخضروات الصليبية، والتي تشمل اللفت، القرنبيط، براعم بروكسل، بوك تشوي، الكرنب، الروتاباجا.
والتي تتميز بكثافة محتوي التغذية مع قلة السعرات الحرارية.

فإذا كنت تحاول تناول طعام صحي، فيجب أن تحتوي قائمة طعامك علي أحد أنواع الخضروات الصليبية مثل البروكلي.

لا يستسيغ البعض من الكبار إلي جانب الكثير من الأطفال طعم و نكهة البروكلي.
إلا أنه و لفوائده العظيمة ينبغي أن يكون المرء علي دراية بقوائم الطعام الجيدة والوصفات التي تتضمن البروكلي ضمن مكوناتها.
ومعرفة أحسن الطرق لتقديمه ضمن وجبات لذيذة و جذابة خاصة للأطفال لتحقيق الاستفادة القصوي من فوائد البروكلي الكثيرة والمهمة.

سنحاول في هذا المقال أن نقدم تحليلًا غذائيًا للبروكلي وإلقاء نظرة متعمقة على الفوائد الصحية له.
وكيفية دمج البروكلي في نظامك الغذائي، كما سنوضح المخاطر الصحية المحتملة لاستهلاك البروكلي.

فوائد البروكلي الصحية

تشير العديد من الدراسات إلى أن زيادة استهلاك البروكلي يقلل من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب.

كما أن أكل البروكلي يضمن الحصول علي بشرة صحية وشعرا جيدا، ويزيد من الطاقة، ويزيد من الوزن الإجمالي.

فوائد البروكلي في مكافحة السرطان

يرتبط تناول كمية عالية من الخضروات الصليبية عموما بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان؛ سرطان الرئة والقولون خاصة.

تشير الدراسات إلى أن الكبريتوفان، وهو مركب يحتوي على الكبريت والمسئول عن إعطاء الخضراوات الصليبة النكهة المرة، وهو أيضًا ما يمنحهم القدرة على مكافحة السرطان.

وقد وجد العلماء أن السلفورافان يمكن أن يحد من عمل وفاعلية انزيم هيستون ديستيلاز (HDAC)، المعروف بدوره في تطور الخلايا السرطانية.

إن القدرة على إيقاف إنزيمات HDAC يمكن أن تجعل الأطعمة المحتوية على الكبريتافان جزءًا قويًا محتملًا من علاج السرطان في المستقبل.

و تجري حاليا دراسات متعددة علي السلفورافان و قدرته على تأخير أو إبطاء السرطان، و قد أظهرت بعض الدراسات نتائج واعدة ومبشرة في سرطان الجلد وسرطان المريء والبروستاتا والبنكرياس.

يحتوي البروكلي علي مكون مهم آخر، وهو الفولات المهم و صاحب الدور الفعال في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.

كما أن تناول كميات كافية من الفولات النباتية المنشأ (في الطعام) مفيد جدا في الوقاية من سرطان القولون والمعدة والبنكرياس وسرطان عنق الرحم.

فوائد الطماطم ذلك الغذاء الخارق

فوائد البروكلي للأطفال

البروكلي مفيد جدا للأطفال خاصة في بناء العظام في المراحل الأولي من النمو مما يساعد علي بناء جسم قوي البنية و هيكل عظمي خالي من العيوب، مع فرص جيدة للنمو بشكل أفضل و أكثر طولا.


حيث يحتوي كوب واحد فقط من البروكلي المفروم يوفر 92 ميكروغرام من فيتامين K، أي أكثر من 100% من حاجة الجسم اليومية.

واستهلاك كمية كافية من فيتامين K يحسن صحة العظام من خلال تحسين امتصاص الكالسيوم والحد من إفراز الكالسيوم في البول.

كما يساهم البروكلي أيضًا في توفير الاحتياجات اليومية من الكالسيوم، حيث يوفر 43 ملليجرام في كوب واحد.

فوائد البروكلي للمراة

فوائد البروكلي للمرأة كثيرة جدا، لعل أبرزها دوره الفعال في مكافحة الشيخوخة من خلال المساهمة في دعم بشرة صحية و مقاومة التجاعيد، و سنبرز أهم فوائد البروكلي للمرأة وهي:

  • فوائد البروكلي للبشرة ومكافحة الشيخوخة

يحتوي كوب واحد من البروكلي علي 81 ملليجرام فيتامين C، و هي كمية أكبر من الكمية التي يحتاجها الجسم يوميا.

و من المعروف أن فيتامين C المضاد للأكسدة، عند تناوله بشكله الطبيعي (في المنتجات الطازجة بدلاً من المكملات الغذائية) يعمل على مكافحة تلف البشرة الناجم عن الشمس والتلوث، وتقليل التجاعيد، وتحسين نسيج البشرة بشكل عام.

يلعب فيتامين C دورًا حيويًا في تكوين الكولاجين، وهو العنصر الداعم الرئيسي لصحة البشرة.

كما يوفر البروكلي فيتامين (أ) وفيتامين (هـ) الضروريان أيضًا لبشرة صحية.

  • فوائد البروكلي للحامل

احتواء البروكلي علي حمض الفوليك النباتي الطبيعى و هو العنصر الفعال لضمان عدم حدوث تشوهات خلقية للجنين.
كما أن توفر البروتين بكثافة في البروكلي يجعله مصدرا غنيا لتغذية الجنين تغذية سليمة و حصوله علي كفايته من البروتين دون الإضرار بصحة الأم.

كما أن غناه بالمعادن و خاصة الحديد يجعله مصدرا جيدا لتغذية صحية سليمة للأم الحامل و لطفلها في نفس الوقت، إذ يوفر لكليهما تغذية سليمة و متوازنه، ويقضي علي احتمال الإصابة بفقر الدم والضعف العام وهي أكثر أعراض الحمل انتشارا بين الأمهات.

دور البروكلي في تحسين عملية الهضم وإزالة السموم من الجسم

تناول الأطعمة التي تحتوي على ألياف طبيعية مثل البروكلي يمكن أن يمنع الإمساك، ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

تساعد الألياف أيضا علي إفراز السموم والتخلص منها من خلال الصفراء والبراز.

أظهرت الدراسات الحديثة أن الألياف تلعب دورًا مهما في تعزيز عمل الجهاز المناعي ومقاومة الالتهابات.

فوائد البروكلي للقلب

وفقًا لدراسات أجراها قسم برنامج الطب الباطني وعلوم التغذية بجامعة كنتاكي، فإن تناول كميات كبيرة من الألياف يرتبط بفرص أقل للإصابة بأمراض القلب.
خاصة التاجية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة وبعض أمراض الجهاز الهضمي.

فوائد السبانخ منجم المعادن ومقاومة الأمراض

لإوائد البروكلي للرجيم

فوائد البروكلي للرجيم

كما تبين زيادة تناول الألياف لخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم، وتحسين حساسية الأنسولين، وزيادة فقدان الوزن للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.

المعادلة الصحيحة للحصول على أقصى استفادة و وزن صحي ونتيجة ممتازة لنظام الدايت أو انقاص الوزن الذي تتبعه

هي أن يوفر الغذاء الذي تتناوله كمية كبيرة من المواد الغذائية بالإضافة إلي كمية صغيرة من السعرات الحرارية.
و هذا ما يوفره البروكلي.
و تعتمد الكثير من برامج التغذية المتبعة مع الدايت و برامج انقاص الوزن علي التغذية علي البركلي و دمجه في الوجبات الغذائية الموصي بها لإنجاح البرنامج والحصول علي نتائج إيجابية.

الجوز البرازيلي للتنحيف وإنقاص الوزن – فوائد متنوعة

طريقة اكل البروكلي و تخزينه

احرص علي اختيار البروكلي الطازج غير الناضج أكثر من اللازم  والذي يحتوي علي ألياف صلبة خشبية و مذاق كبريتي، لأنه صعب الأكل، و منفر، ذو مذاق غير محبب و نكهة غير مستساغة.

يساعد أيضا في الحصول علي مذاق طيب للبروكلي، حفظ غير المغسول منه في أكياس بلاستيكية فضفاضة أو مثقبة في أدراج الثلاجة وليس الفريزر.

اغسل البروكلي جيدا قبل الأكل مباشرة.

حفظ البروكلي و تخزينه في درجة حرارة الغرفة يصبح خشنا وأكثر صلابة و غير صالح للاكل.

و كلما كان عمر الخضر أكبر كلما كان طعمه و قوامه غير مستساغين.

طريقة عمل البروكلي المقلي

توجد عدة طرق لأكل البروكلي المقلي لعل أبسطها و أسهلها هي أكل البروكلي المفروم مقليا مع زيت الزيتون والفلفل الأسود المطحون والثوم المفروم.

كما يضاف البروكلي للسلطات المختلفة.
و كذلك البيتزا، و المكرونة.

اضرار البروكلي

إذا كنت تتناول أدوية مسيلة للدم، مثل Coumadin (الوارفارين).

فمن المهم ألا تبدأ فجأة في تناول المزيد أو قلل من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين K، والذي يلعب دورًا كبيرًا في تخثر الدم.

و تذكر أن المفتاح لنظام غذائي صحي سليم هو تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، بدلاً من التركيز على نوع واحد والإكثار منه.

فوائد البابايا كغذاء سوبر فود Superfoods

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *