fbpx

فوائد الثوم التاريخية – غذاء خارق

فوائد الثوم

بالحديث عن فوائد الثوم، وفقًا للمعهد الوطني للسرطان، للثوم تاريخ طويل في التأثير الفعال في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
على الرغم من أن الجرعة الموصى بها غير معروفة، إلا أن الثوم له تاثير لا ينكر ضد الكثير من أنواع السرطان وفقا لدراسات و تجارب مثبتة.

بالإضافة إلى فوائد الثوم للوقاية من السرطان ، فإن فوائد الثوم الأخري للثوم كثيرة جدا:

فوائد الثوم للتخسيس والمساعدة في انقاص الوزن

علاج الصدفية والقروح

مقاومة نزلات البرد

المساعدة في نمو شعر صحي

تقليل حب الشباب

فوائد الثوم كسوبرفوودز مهم لعملية الهضم

إن دمج الثوم في بعض الأطعمة في نظامك الغذائي يساعد الجهاز الهضمي علي العمل بكفاءة
مما يقلل من حرقة القلب، أوجاع المعدة، أو الارتجاع.

الثوم: فوائد مثبتة وعلاج ناجع منذ فجر التاريخ

يستخدم الثوم (Allium sativum) منذ فجر التاريخ على نطاق واسع كنكهة في الطهي، ولكنه استخدم أيضًا كدواء؛ لقد تم تناول الثوم لمنع وعلاج مجموعة واسعة من الحالات والأمراض.

ينتمي الثوم إلى فصيلة Allium ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبصل، rakkyo (بصلة موجودة في آسيا)، البصل الأخضر، الثوم المعمر، الكراث.

تم استخدامه منذ آلاف السنين وكان يستخدم في مصر القديمة لأغراض الطهي وفوائده الصحية والعلاجية.

في هذه المقالة سوف نظهر الفوائد الصحية  للثوم ونغطي أي بحث يدعم فوائد الثوم الصحية.

حقائق سريعة عن الثوم

في العديد من البلدان ، استخدم الثوم طبيًا لعدة قرون.

قد يكون للثوم مجموعة من الفوائد الصحية، النيئة والمطبوخة.

قد يكون لها خصائص هامة كمضادات حيوية.

الثوم في الحضارات القديمة

لقد استخدم الثوم في جميع أنحاء العالم لآلاف السنين.

تشير السجلات إلى أن الثوم كان قيد الاستخدام عندما تم بناء أهرامات الجيزة ، منذ حوالي 5000 سنة.

كتب ريتشارد ريفلين في مجلة التغذية أن الطبيب اليوناني القديم أبقراط (حوالي 460-370 قبل الميلاد)
والمعروف اليوم باسم “والد الطب الغربي” ، وصف الثوم لمجموعة واسعة من الحالات والأمراض.

قام أبقراط بتعزيز استخدام الثوم لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي والطفيليات وسوء الهضم والتعب.

أعطيت الرياضيين الأولمبيين الأصليين في اليونان القديمة جرعات من الثوم.

من مصر القديمة، انتشر الثوم إلى الحضارات القديمة المتقدمة في وادي السند (باكستان وغرب الهند اليوم).

من هناك، شق طريقه إلى الصين.

وفقًا للخبراء في Kew Gardens، مركز الامتيازات النباتية الملكية في إنجلترا، فإن أهل الهند القديمة قدّروا الخصائص العلاجية للثوم واعتقدوا أيضًا أنه مثير للشهوة الجنسية.

تجنبت الطبقات العليا الثوم لأنهم احتقروا لرائحته القوية، في حين أن الرهبان “… الأرامل والمراهقين وأولئك الذين نذروا نذرًا أو كانوا صائمين، لم يتمكنوا من تناول الثوم بسبب طاقته المنشطة.”

على مدار تاريخ المنطقة العربية وشرق آسيا ونيبال،
تم استخدام الثوم لعلاج التهاب الشعب الهوائية وارتفاع ضغط الدم والسل
والاضطرابات الكبدية والدوسنتاريا وانتفاخ البطن والمغص والديدان المعوية والروماتيزم والسكري والحمى.

نقل الاحتلال الفرنسي والإسباني والبرتغالي الثوم إلى العالم الجديد.

استخدامات الثوم اليوم

حاليا ، يستخدم الثوم على نطاق واسع لعدة حالات مرتبطة بنظام الدم والقلب،
بما في ذلك تصلب الشرايين، وارتفاع الكوليسترول في الدم، والنوبات القلبية، وأمراض القلب التاجية، وارتفاع ضغط الدم.

يستخدم الثوم اليوم أيضًا للوقاية من سرطان الرئة وسرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان المعدة وسرطان المستقيم وسرطان القولون.

من المهم أن نشير إلي أن بعض هذه الاستخدامات فقط و ليس كلها تدعمها أبحاث و دراسات مثبتة.

حذرت دراسة نشرت في مجلة Food and Chemical Toxicology من أن التسخين على المدى القصير يقلل من التأثيرات المضادة للالتهابات لمستخلصات الثوم الطازج الخام.

يمثل هذا مشكلة لبعض الأشخاص الذين لا يحبون أو لا يستطيعون تحمل طعم و / أو رائحة الثوم الطازج.

فيما يلي أمثلة لبعض الدراسات العلمية المنشورة في المجلات الأكاديمية التي استعرضها النظراء حول الفوائد العلاجية للثوم (أو لا).

فوائد الثوم للوقاية من سرطان الرئة

أظهرت دراسة أجريت في مركز مقاطعة جيانجسو للسيطرة على الأمراض والوقاية منها في الصين،
أن الأشخاص الذين يتناولون الثوم الخام مرتين في الأسبوع على الأقل خلال فترة الدراسة التي تبلغ 7 سنوات
تقل لديهم مخاطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 44 في المائة.

أجرى الباحثون، الذين نشروا دراستهم في مجلة أبحاث الوقاية من السرطان، مقابلات مباشرة مع 1424 من مرضى سرطان الرئة و 4543 من الأفراد الأصحاء.

تم سؤالهم عن نظامهم الغذائي وأسلوب حياتهم، بما في ذلك أسئلة عن التدخين ومدى تناولهم للثوم.

كتب مؤلفو الدراسة: “لوحظ وجود ارتباط وقائي بين تناول الثوم الخام وسرطان الرئة بنمط الاستجابة للجرعة،
مما يشير إلى أن الثوم قد يكون بمثابة عامل وقائي كيميائي لسرطان الرئة.”

فوائد الثوم للوقاية من سرطان الدماغ

تم تأكيد فعالية مركبات الكبريت العضوي الموجودة في الثوم في تدمير الخلايا في ورم أرومي دبقي، وهو نوع من ورم الدماغ القاتل.

أفاد علماء من جامعة ساوث كارولينا الطبية في مجلة Cancer أن ثلاثة مركبات كبريت عضوي نقي من الثوم – DAS و DADS و DATS – “أثبتت فعاليتها في القضاء على خلايا سرطان المخ،
ولكن ثبت أن DATS هي الأكثر فعالية”.

وقال الباحث المشارك دكتور راي سوابان “هذا البحث يسلط الضوء على الأثر الكبير للمركبات ذات الأصل النباتي كدواء طبيعي للسيطرة على النمو الخبيث لخلايا ورم الدماغ البشري.

فوائد الثوم للعظام

ذكرت مجلة BMC Musculosetetal أن النساء اللائي كانت وجباتهن غنية بالخضروات “الأليوم” لديهن مستويات منخفضة من التهاب المفاصل العظمية،
وهو فريق من كلية كينجز كوليدج لندن وجامعة إيست أنجليا ، وكلاهما في إنجلترا.

شملت الأمثلة على خضروات الآليوم: الثوم، الكراث، البصل، والراكيو.

وقال مؤلفو الدراسة إن نتائجهم لم تبرز فقط التأثير المحتمل للنظام الغذائي على نتائج هشاشة العظام
ولكنهم أظهروا أيضًا إمكانية استخدام المركبات الموجودة في الثوم لتطوير علاجات لهذه الحالة.

ووجدت الدراسة طويلة الأجل شملت أكثر من 1000 توأمة صحية، أن أولئك الذين تضمنت عاداتهم الغذائية الكثير من الفاكهة والخضروات،
“وخاصة الأليوم مثل الثوم”، كانت لديهم علامات أقل من التهاب المفاصل المبكر في مفصل الورك.

الثوم مضاد حيوي قوي

أظهرت دراسة نشرت في ” دورية العلاج الكيميائي المضاد للميكروبات ” أن كبريتيد الديليل، الموجود في الثوم، كان أكثر فاعلية بمقدار 100 مرة من مضادات حيوية شائعة في مكافحة بكتيريا كامبيلوباكتر.

تعد بكتيريا Campylobacter واحدة من أكثر الأسباب شيوعًا للعدوى المعوية.

وقال الدكتور شياونان لو، من جامعة ولاية واشنطن، “هذا العمل مثير للغاية بالنسبة لي
لأنه يدل على أن هذا المركب لديه القدرة على الحد من البكتيريا المسببة للأمراض في البيئة وفي إمداداتنا الغذائية.”

فوائد الثوم للقلب

وجد باحثون في كلية طب جامعة إيموري أن الديليل تريسولفيد، أحد مكونات زيت الثوم، يساعد على حماية القلب أثناء جراحة القلب وبعد النوبات القلبية.

كما يعتقدون أيضًا أنه يمكن استخدام الدياليل تريسولفيد كعلاج لفشل القلب.

ثبت أن غاز كبريتيد الهيدروجين يحمي القلب من التلف.

ومع ذلك ، فهو مركب متقلب ويصعب تقديمه كعلاج.

وبسبب هذا، قرر العلماء التركيز على ثنائي كارلسيد الديليل، وهو مكون من زيت الثوم، كوسيلة أكثر أمانًا لتوصيل فوائد كبريتيد الهيدروجين إلى القلب.

في التجارب المختبرية التي أجريت على الفئران،
وجد الفريق أنه بعد نوبة قلبية، فإن الفئران التي تلقت كبريتيد الدياليل أصيبت بنسبة أقل بنسبة 61 في المائة من تلف القلب في المنطقة المعرضة للخطر، مقارنة بالفئران غير المعالجة.

في دراسة أخرى، نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، وجد العلماء أن زيت الثوم قد يساعد في حماية مرضى السكري من اعتلال عضلة القلب.

اعتلال عضلة القلب السكري يعد السبب الرئيسي للوفاة بين مرضى السكر.

قام الفريق بتغذية جزء من الفئران علي زيت الذرة و جزء اخر علي زيت الثوم.

شهدت تلك التي تغذت علي زيت الثوم تحسنا في التغييرات الايجابية الخاصة بالحماية من تلف القلب أكثر بكثير مقارنة بالحيوانات التي تم تغذيتها علي زيت الذرة.

كتب مؤلفو الدراسة، “في الختام ، يمتلك زيت الثوم إمكانات كبيرة لحماية القلب من اعتلال عضلة القلب الناتج عن مرض السكري.”

استخدام الثوم في علاج ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم

تابع الباحثون في جامعة أنقرة آثار مكملات مستخلصات الثوم على الدهون في الدم للمرضى الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم.

ونشرت دراستهم في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية.

شملت الدراسة 23 متطوعًا، كلهم يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم؛ وكان 13 منهم أيضا يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

تم تقسيمهم إلى مجموعتين:

مجموعة normotensive عالية الكوليسترول (ضغط الدم الطبيعي).

مجموعة مرتفعة الكوليسترول في الدم (ضغط الدم مرتفع ).

تناولوا جرعات من مكملات مستخلصات الثوم لمدة 4 أشهر وتم فحصها بانتظام لمعرفة مستوي الدهون في الدم، وكذلك وظائف الكلى والكبد.

في نهاية الـ 4 أشهر، خلص الباحثون إلى أن … “مكملات خلاصة الثوم تعمل على تحسين مستوي الدهون في الدم،
وزيادة فعالية مضادات الأكسدة في الدم، وتؤدي إلى انخفاض كبير في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.

كما أنه يؤدي إلى انخفاض في مستوى منتج الأكسدة (MDA) في عينات الدم، مما يدل على انخفاض تفاعلات الأكسدة في الجسم. “

بمعنى آخر، فإن مكملات استخراج الثوم تخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، وكذلك ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.

وأضاف العلماء أن دراستهم كانت دراسة صغيرة – يجب القيام بالمزيد من العمل مستقبلا.

فوائد الثوم في مقاومة سرطان البروستاتا

أجرى الأطباء في قسم أمراض المسالك البولية، بمستشفى الصداقة الصيني الياباني ، بكين، الصين، دراسة لتقييم العلاقة بين استهلاك الخضروات الآليوم ومخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

قام الأطباء بجمع وتحليل الدراسات المنشورة حتى مايو 2013 وأبلغوا عن نتائجهم في مجلة آسيا والمحيط الهادئ للوقاية من السرطان.

وخلص مؤلفو الدراسة إلى أن تناول “خضروات الآليوم، وخاصة الثوم، له علاقة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا”.

وعلق الفريق أيضًا على أنه نظرًا لعدم وجود العديد من الدراسات ذات الصلة، ينبغي إجراء مزيد من الدراسات المستقبلية المصممة جيدًا لتأكيد نتائجها.

فوائد الثومفي مقاومة مرض الكبد بتأثير المشروبات الكحولية

تحدث إصابة الكبد الناجمة عن الكحول بسبب الإفراط في تناول المشروبات الكحولية على المدى الطويل.

أراد العلماء في معهد علم السموم، كلية الصحة العامة، جامعة شاندونغ، الصين، تحديد ما إذا كان ديليل ثاني الكبريتيد (DADS)،
وهو مركب كبريت عضوي مشتق من الثوم، قد يكون له آثار وقائية ضد الإجهاد التأكسدي الناجم عن الإيثانول.

ونشرت دراستهم في Biochimica et Biophysica Acta.

وخلص الباحثون إلى أن DADS قد تساعد في الحماية من إصابة الكبد الناجمة عن الإيثانول.

فوائد الثوم للنساء

تؤدي العدوى الميكروبية أثناء الحمل إلى زيادة خطر الولادة المبكرة.

درس العلماء في قسم علم الأوبئة، المعهد النرويجي للصحة العامة، تأثير الأطعمة على العدوى المضادة للميكروبات ومخاطر الولادة المبكرة.

تم نشر الدراسة ونتائجها في مجلة التغذية.

ركز روني ميهري وزملاؤه على آثار Alliums والفواكه المجففة، لأن البحث قد حدد هذين الغذاءين على أنهما يتوقع منهما التأثير الأكبر للحد من مخاطر الولادة المبكرة.

حقق الفريق في تناول الفواكه المجففة والأليوم بين 18888 امرأة وطفل نرويجي، وخضع 5 في المئة (950) للولادة المبكرة.

وخلص مؤلفو الدراسة إلى أن “تناول الأغذية التي تحتوي علي مركبات مضادة للميكروبات و prebiotic قد يكون ذا أهمية لتقليل خطر الإصابة بتضيق الغشاء القلبي الرئوي اللاارادي.

على وجه الخصوص، ارتبط الثوم بانخفاض خطر الاصابة بمرض PTD تلقائيًا “.

فوائد الثوم لنزلات البرد

أجرى فريق من الباحثين من St. Joseph Family Medicine Residency، إنديانا، دراسة بعنوان “علاج نزلات البرد لدى الأطفال والبالغين” ، نُشرت في مجلة طبيب الأسرة الأمريكي.

وذكروا أن “الاستخدام الوقائي للثوم قد يقلل من تكرار الإصابة بنزلات البرد لدى البالغين.
ولكن ليس له أي تأثير على مدة الأعراض”.
الاستخدام الوقائي يعني استخدامه قبل الاصابة بالمرض بانتظام للوقاية من المرض.

على الرغم من وجود بعض الأبحاث التي تشير إلى أن الثوم الخام ذو تأثير و فائدة أكبر،
إلا أن دراسات أخرى نظرت في إجمالي استهلاك الثوم، الخام والمطبوخ على حد سواء، ووجدت فوائد.

فوائد عين الجمل الغذاء الخارق للاطفال والكبار

لذلك ، فليس هناك فرق بين طرق أكل الثوم بطرق مختلفة سواء كان النيئ أو المطبوخ للحصول علي فوائده.

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *