fbpx

فوائد الجوز البرازيلي – سلسلة الأغذية الخارقة

فوائد الجوز البرازيلي

الجوز البرازيلي هو ” سوبر فود ” – Superfoods قوي ومهم جدا.
وعند الحديث عن فوائد الجوز البرازيلي، أو البندق البرازيلي كما يسميه البعض، فلابد من معرفة أنه أحد اهم أنواع السوبرفود متعددة الفوائد الغذائية.

والسبب في تعاظم فوائد الجوز البرازيلي هو أن الجوز البرازيلي غني بالدهون
الأحادية غير المشبعة التي ضاعفت من فوائد الجوز البرازيلي إذ تساهم في التغلب علي مشاكل الكوليسترول.
إلي جانب عنصر آخر عظم من فوائد الجوز البرازيلي ألا و هو السيلينيوم الموجود بوفرة فيه، مما عزز دور الجوز البرازيلي وجعله أحد أهم مقاومي السرطان.
بل أحد أهم المكسرات التي تمثل حائط صد منيع ضد السرطان.

الجوز البرازيلي – التسمية و المنشأ

شجرة الجوز البرازيلي (Brazil nut) (جوز البرازيل العالي) (Bertholletia excelsa) هي شجرة تنمو في أمريكا الجنوبية من فصيلة ليسيثداثيا (Lecythidaceae).
وهو أيضًا اسم بذور الشجرة غير الصالحة للأكل التي يتم حصدها للأغراض التجارية.
الرتبة
تعتبر فصيلة الجوز البرازيلي من رتبة الخلنجيات (Ericales)، مثل النباتات المعروفة الأخرى مثل: التوت والتوت البري والسابوتي (sapote) والطبرخي (gutta-percha) والشاي وفاكهة الكيوي والفلوكس (phlox) والبرسيمون (persimmons). المصدر ويكيبيديا

فوائد الجوز البرازيلي في مقاومة السرطان:

يحتوى الجوز البرازيلي علي فيتامين E الذي يساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.
و عنصر السيلينيوم المهم لمقاومة السرطان، حيث أنه أحد أهم مضادات الأكسدة.
إذ يقلل أكسدة الدهون في الجسم مما يعمل علي تقليل الجذور الحرة التي هي احد أهم أسباب ضعف الجهاز المناعي و تهيئة الجسم للإصابة بالسرطان.

اقرأ أيضا: الجوز البرازيلي – معلومات شاملة


كما أن السيلينيوم ضروري لزيادة الأجسام المضادة التي تساعد في سلامة القلب و الكبد خصوصا و التي لفيتامين E  دور مهم فيها لكن لن يتم إلا في وجود السيلينيوم.
والخلل في نسبة السيلينيوم وفيتامين E في الجسم تجعل الجسم أكثر عرضة للإصابة بالسرطان.

دراسة بحثية عن فوائد الجوز البرازيلي:

في عام 2008، أجري باحثون من نيوزيلندا تجربة بحثية لتحديد ما إذا كان تناول الجوز البرازيلي سيؤدي
إلى زيادة مستويات السيلينيوم في البلازما أم لا.

شارك في الدراسة مجموعة من الشباب، تم تقسيمهم لمجموعتين، واستمرت الدراسة لمدة 12 أسبوعا.
خضعت خلالها المجموعة الأولي لتناول حبتين من الجوز البرازيلي يوميًا طوال مدة
الدراسة.
بينما خضعت المجموعة الثانية لتناول مكملات السيلينيوم 100 ميكروغرام يوميا.

وفي نهاية المدة خلصت الدراسة إلي أن المجموعة الأولي والتي خضعت لتناول الجوز البرازيلي قد زاد تركيز السيلينيوم في البلازما لديهم بنسبة 64.2 في المائة.
بينما زاد تركيز السيلينيوم بنسبة 61 في المائة لدي الأشخاص في المجموعة الثانية التي خضعت لتناول مكملات السيلينيوم.
كما تعزز لديهم نشاط المواد التي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم.

فوائد الجوز البرازيلي للغدة الدرقية:

تكمن أهمية عنصر السيلينيوم أيضا في أنه يتدخل في عمل الغدة الدرقية، بل وفي كل خلية بالجسم تستخدم هرمون
الغدة الدرقية أو لها ارتباط بالغدة الدرقية.
وأي خلل في نسبة السيلينيوم يؤدي لخلل في عمل الغدة الدرقية يترتب عليه الكثير من
الأمراض لعل أبرزها أمراض النمو والضعف العام والإعياء.

اقرأ أيضا: فوائد الجوز البرازيلي للغدة الدرقية

فوائد الجوز البرازيلي للتنحيف و إنقاص الوزن:

يحتوي الجوز البرازيلي علي مضادات الأكسدة والتي علي رأسها السيلينيوم المهمة لإنجاح أي نظام
حمية.
و كذلك المنجنيز الذي يساعد في تكوين سوبر أكسيد ديسموتاز الذي يحفز تفاعلات
التأكسد والاختزال اللحظية ، وهو إنزيم مضاد للأكسدة مهم جدا.
و قد أثبتت دراسة أجراها باحثون من البرازيل أن تناول ثلاثة إلى خمسة حبات من
الجوز البرازيلي يوميا يقلل الكوليسترول بصفة عامة والكوليسترول الضار LDL
بصفة خاصة لدى المصابين بالسمنة.
كما يحتاج أي نظام تغذية صحي لعمليات تمثيل غذائي سليمة تحد من البدانة و زيادة
الوزن و هذا ما يشتهر به الجوز البرازيلي لاحتوائه علي مزيج متنوع من الفيتامينات.
– على الرغم من أنه غني بالدهون والسعرات الحرارية، فقد أظهرت العديد من الدراسات
البحثية أن تناول الجوز البرازيلي يساعد في إنقاص الوزن.

تقول جوان ساباتي من كلية الصحة العامة بجامعة لوما ليندا إن الجوز البرازيلي لا يؤثر علي مؤشر
كتلة جسم بالزيادة رغم أنه من الأغذية كثيفة الطاقة.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بنظام غذائي للتنحيف يحتوي علي هذه المكسرات دون زيادة الوزن، فتأكد من
تناولها نيئة و تجنب خلطها مع المكونات الأخرى الغنية بالدهون والسعرات الحرارية
العالية.

فوائد الجوز البرازيلي للقلب و الجهاز الهضمي:

يعد الجوز البرازيلي مصدرا جيدا للألياف، حيث يحتوي كل كوب علي حوالي 10 جرام من الألياف.

هذه الألياف هي عامل رئيسي للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، كما تلعب دورا مهما في الوقاية من أمراض
القلب.

كما تساعد المداومة علي تناول الجوز البرازيلي ضمن
وجبات نظام غذائي متوازن أيضًا على التحكم في مستوى الكوليسترول في الدم.
كما يحتوي الجوز البرازيلي علي عنصر النحاس المهم جدا لمنع ضعف العظام وفقر الدم.

فوائد الجوز البرازيلي في بناء العضلات:

الجوز البرازيلي مصدر جيد للبروتين ويحتوي على العديد من الأحماض الأمينية.

الأرجينين هو احد أهم هذه الأحماض الأمينية، حيث لا يستطيع الجسم البشري تكوينه ذاتيا بل لابد من
الحصول عليه مع الأطعمة أو مصنعا.
وهو مهم جدا لممارسة الرياضات العنيفة، أو التي تحتاج لأحمال زائدة، كرفع الأثقال
و كمال الأجسام.
يحول الجسم الأرجينين إلى أكسيد النتريك الذي يعمل علي توسيع الأوعية الدموية و
زيادة تدفق الدم المحمل بالأكسجين والغذاء للعضلات مما يساهم في زيادة نموها وتضخمها
ويمنع الدم من التخثر، مما يكسب الجسم طاقة و حيوية و قوة تحمل عالية.
كما أن تناول الجوز البرازيلي يزيد نسبة حرق الدهون في الجسم، مما يقلل من ترهلات
الجسم و يساعد في الظهور بمظهر صحي.

من هنا تتضح أهمية الجوز البرازيلي وخاصة حمض
الارجينين لكمال الاجسام.

فوائد الجوز البرازيلي للعظام:

عند مناقشة القيمة الغذائية للجوز البرازيلي، يجب ألا نتغاضى عن فوائد الجوز لعظامك وشعرك وبشرتك.
إذ يحتوي على الكالسيوم الضروري لبناء عظام وأسنان قوية.
كما أن وجود المغنيسيوم، يعزز من صحة العظام.

فوائد الجوز البرازيلي للحامل

فوائد الجوز البرازيلي للشعر:

توجد كميات جيدة من الزنك في الجوز البرازيلي، و كما هو معروف عن الزنك فهو مفيد بشكل خاص
للشعر حيث يحد ويمنع تساقطه.
كما تم ربط نقص الزنك بقصور الغدة الدرقية ، والذي يمكن أن يسبب تساقط الشعر
الشديد.

فوائد الجوز البرازيلي للجلد و البشرة:

إذا لم يحصل الجسم على كمية كافية من الزنك، فقد يصاب بحب الشباب أو الصدفية أو التهاب الجلد أو مشاكل جلدية أخرى.
كما أن حمض الديسموتاز المتواجد في الجوز يعمل علي الحفاظ علي صحة الجلد و يؤخر من ظهور التجاعيد. كذلك فيتامين E يساعد في الوقاية من تجاعيد الوجه والمساعدة في مكافحة الشيخوخة، كما يساهم في سرعة التئام الجروح و ترطيب البشرة، وتقليل الحكة.

يوصي الدكتور الشهير ” أوز ” بتناول واحدة أو اثنتين من الجوز البرازيلي يوميًا.
وقد قام أيضًا بإدراج الجوز البرازيلي في دليله الخاص لتناول الوجبات الخفيفة الفائقة ” سوبر فود – Superfoods” التي تمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها.

القيمة الغذائية الجوز البرازيلي:

يحتوي الجوز البرازيلي على العديد من العناصر الغذائية المهمة:

– تحتوي وجبة ربع كوب على 218 سعرة حرارية و 4.8 جرام من البروتين و 4 جرام من
الكربوهيدرات و 22 جرام من الدهون.

-الكثير من المعادن المهمة للجسم، بالإضافة إلى السيلينيوم، يحتوي الجوز البرازيلي
على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم.

-تحتوي هذه المكسرات أيضًا على كميات من عدة فيتامينات مثل الثيامين والنياسين
والريبوفلافين وفيتامين ب 6، و فيتامين E.

نصائح لشراء ثمار جوز البرازيل الجيدة:

حاول أن تشتريها و هي في قشرتها لأن ذلك أفضل و أكر ضمانا لاحتفاظها بقيمتها الغذائية.
تجنب الثمار التي ينبعث منها روائح كريهة لأنه دليل علي فسادها و عدم صلاحيتها للأكل، و قد تضر بصحتك.
تجنب كذلك متغيرة اللون و اختر الصحيحة السليمة.

الطريقة الصحيحة لتخزين الجوز البرازيلي:

تختلف مدة التخزين حسب الطريقة المستخدمة:
– يمكن تخزين هذه المكسرات لمدة تصل إلي 4 أسابيع خارج الثلاجة.
– يمكن تخزين الجوز البرازيلي لمدة تصل إلي 9 شهور عند تخزينه في المبردات.
– بينما يمكن تخزينه لمدة تصل إلي عام كامل إذا تم تجميده.

يراعي تخزين الجوز البرازيلي في مكان جاف بارد بعيدا عن الرطوبة واشعة الشمس المباشرة.

طرق مجربة لأكل الجوز البرازيلي

يضرب الجوز البرازيلي مع الموز أو البرتقال في الخلاط و يشرب العصير الغني بجرعة كبيرة من
السيلينيوم والبوتاسيوم في وجبة خفيفة واحدة.

استمتع بحليب وزيت جوز البرازيل لإنتاج الحليب والزبدة مثل حليب و زبدة جوز الهند.

لعمل ثلاثة أكواب من الحليب، أضف كوبًا واحدًا من المكسرات البرازيلية، وأربعة تمرات، وأربعة أكواب من الماء، ثم أضف للخليط ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، وقليلًا من ملح البحر.
اضرب جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اضف هذا الحليب لكل العصائر التي تشربها، أو أضفها لدقيق الشوفان الدافئ.

يمكنك صناعة زبدة الجوز البرازيلي بوضع من أربعة إلى ست أوقيات من الجوز البرازيلي في معالج
الطعام الخاص بك واتركه يعمل لمدة عشر دقائق تقريبًا.

استخدم الزبدة على الخضار النيئ والموز والخبز المحمص وغيرها من الأطعمة.

يمكنك تناول هذه المكسرات مباشرة مع الجوز والكاجو واللوز لتكوين مزيج رائع مغذي.

فوائد الطحالب البحرية منجم اليود

الخلاصة: المواد الغذائية الموجودة في الجوز البرازيلي تجعله “سوبر فود – superfoods ” و قوة غذائية قادرة على مساعدتك في حماية جسمك من عدة أمراض خطيرة.
اجعل الجوز البرازيلي في أولوية نظامك الغذائي حتى تتجنب الآثار الجانبية غير المرغوب فيها لنقص المعادن.

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *